第106章 厨房艺术开局59年人在南锣鼓巷

陈锋最后还是没有等来贾棒梗。

因为小贾前脚拔了一把阎埠贵家的韭菜后脚还没出门就被三大妈给看到了。

“为什么偷我韭菜？” “这明明是草啊！” 贾棒梗露出傻傻的眼白一句话把阎夫人给堵住了！ 你是真傻还是当我傻！ 三大妈有些举棋不定棒梗的表情太有迷惑性以至于她觉得好像没说谎。

但很快他手里的韭菜占据了上风。

这可价值两三分钱！ “这是韭菜！” “可它长得跟草一样。

”贾棒梗继续装傻。

三大妈跟棒梗掰不清就拿着他去找秦淮如、贾张氏小偷的罪名当然不能认下来结果就是双方说好了晚上开大会。

隔壁大院的笑话陈锋没有去看。

反倒是陈昊一回来就放下书包拿着一个糖人和陈莉参加隔壁的审判大会。

过了一会傻柱、陈昊、陈莉回来了。

陈锋暗笑有易中海作为靠山这件小事肯定不了了之。

一把韭菜值几分钱？ 何况棒梗理由也不错小孩子把韭菜当成野草不是很正常。

但毫无疑问他们这样庇护是在害孩子。

“疯子你不过日子了？” 傻柱看着锅里的蟹黄目光如同看真正的疯子。

普通成年螃蟹一只也就十几克蟹黄。

他眼前的锅里足足超过一碗。

仔细看了一眼立即心疼了。

“你这是瞎搞螃蟹必须先大火蒸熟然后去壳取出蟹肉、蟹黄哪有先去壳然后清蒸的说出去行内要笑掉大牙！” 在做菜方面傻柱很专业也很讲究名声。

而厨艺是一门手艺不是那么容易学的。

陈锋虚心接受傻柱的批评但不后悔。

不偷偷去壳难道等他们回来手工去壳取肉那多麻烦啊！ “小声点我好不容易搞到了大螃蟹。

” 利用空间去壳他做了两个盘子一盘是蟹脚一盘是蟹肉。

“行了让我来吧你这用的是蛮力拿锅铲也是有技术的你看我的动作要看着火候翻动。

” “提前把蟹黄、蟹肉取出去我已经很不容易了。

” 傻柱满是心疼顶级材质被糟蹋摇了摇头道：“你真是胡来记住了用蟹黄、蟹肉配菜要先蒸熟话说你从哪弄来的这么大的螃蟹？” 陈锋笑而不语。

“你今天教我怎么做蟹我要做一些蟹肉汤包过几天去天津看望我姥爷顺带去钓鱼。

” “大哥不如烤着吃！” 陈昊立即瞎出主意自从吃了一顿烤小鸟他就迷上了这种美味动不动就建议家里不要煮肉、煮鱼、煮鸭子。

“烤烤烤成天就知道吃。

” 周清和陈建军一起回来手里还有一刀肉不是野猪肉而是家猪的五花肉。

“你知道油多贵吗？” “就知道自己吃不知道我们多心疼。

” “哎呀正好刚说没有猪皮猪皮蓉不好弄嫂子就带回来五花肉了。

”傻柱很给陈昊面子及时开口为他解了围。

“你要做什么？”周清看着他手里揉的白面问道：“肉包？” “蟹黄汤包。

”陈昊讨好道：“大哥说要做一些最好吃的包子带给姥爷姥姥吃。

” 周清一愣眼睛有些湿润。

蟹黄汤包在天津是一绝不过价格十分昂贵只有大酒楼才提供。

普通家的孩子根本买不起只能看着有钱人的孩子捧着吃。

她小时候的过年愿望就是希望将来长大了能吃上一个蟹黄汤包。

看到桌子上的两个盘子才后知后觉。

“这是蟹肉？” “对待会蟹肉先蒸熟然后一半炒菜一半做包子。

”傻柱一边说一边指点学习的陈锋说道：“做一个厨师必须会一手顶级刀工稍后我给你表演什么是大厨的刀。

” 先花了十来分钟左右把蟹肉、蟹黄彻底蒸熟。

陈锋笑着点头。

带到天津去是一个理由自己以后偷偷做避免空间的螃蟹泛滥才是主要原因。

傻柱见他同意了随后先把菜做了一道三珍蟹黄羹、炒芙蓉蟹（蟹肉炒蛋）、蟹肉豆腐同时先做了一些馒头应付。

至于蟹黄包子短时间没有办法做成。

“这天天过节啊！” 老太太一看三个菜就觉得有些奢侈。

正常人家里都是玉米面窝头、咸菜顶多就是再额外炒一个青菜。

像陈锋这样顿顿有肉餐餐有大米、馒头的的确是过年才会出现的事。

“老太太你们家现在这么好应该好好享受。

” 傻柱正在调配蟹黄馅。

蟹黄汤包制作程序很复杂首先是要把蟹肉蒸熟然后把蟹黄、蟹肉用猪油入葱末、姜末炒香随后花两个小时熬猪皮鸡汤在花一个小时加入虾仁、酱油、盐等做成猪皮蓉。

手续复杂远超陈锋这个外门的想象。

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